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Preparazione:
Sbattere 6 tuorli con zucchero, sale, farina,
lievito e gli albumi montati a neve ferma.
Foderare la piastra del forno con un foglio di
carta di allumino imburrata e spalmatere sopra d
esso l'impasto; dopo infornare per 25 minuti
circa.
Nel frattempo mescolare la crema con il cioccolato
fondente fuso.
Sfornare quindi l'impasto e rovesciarlo, togliere
il foglio di alluminio; spalmatere la crema al
cioccolato (ricordarsi di lasciarne da parte 2
cucchiaii) e arrotolarlo su se stesso.
Tagliare un pezzo del rotolo trasversalmente e
mettere questo pezzetto in un lato di quello grande
in modo da formare un tronco.
Fare la crema di burro al cioccolato per la
copertura sbattendo i tuorli con uno sciroppo
formato facendo bollire lo zucchero e l'acqua;
unire il burro montato a neve e il cioccolato
sciolto.
Mescolare il tutto molto bene e ricoprire tutto il
dolce.
Con una forchetta tracciare la superficie con tante
linee, decorare le estremità del dolce con
la crema al cioccolato rimasta e fare
raffreddare.
Una volta finito si può decorare il tutto a
piacimento con figure di zucchero tipiche di natale
come ad esempio pini, babbo natale
ecc...
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