Il nome deriva dal famoso massiccio delle Alpi ma il dolce è fatto con le castagne raccolte in autunno nei boschi piemontesi. Il dessert finito assume le sembianze del Monte Bianco.

Montebianco di castagne

Ingredienti:

- 1 kg di castagne
- 200 gr. di panna
- 200 gr di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- un bicchierino di rhum

Preparazione:

Lessate bene le castagne.
sbucciatele e schiacciatele. Unite infine un etto circa di zucchero, un po di rhum, un po di cacao e mescolate bene. Ripassate poi il tutto nel passaverdure con i buchi più grossi facendolo cadere su un piatto grande da portata dandogli una forma a montagna. L'ultima cose da fare è montare la panna con lo zucchero e ricoprire le castagne.