Aperitivo con amuse bouche offerto dalla casa

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ANTIPASTI:

- Prosciutto crudo di Bosses con castagne glassate al miele

- Mocetta con purea di mele rosse

- Lardo di Arnad , miele e noci servito con pane nero alla frutta

- Vol-au-vent ripieni di cappone e funghi con salsa vellutata

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PRIMI:

- Agnolotti con ripieno di castagne e speck al sugo d'arrosto

- Maltagliati di pasta fresca al ragù di cinghiale

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SECONDI:

- Cuore di filetto di manzo con salsa ai frutti rossi e glassa al ridotto di balsamico
con contorno di gratin di patate locali, toma di Gressoney e panna della Centrale Laitière

- Zampone e lenticchie

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DOLCI:

Charlotte con zabaione al passito di Chambave


Euro 45.00 (bevande escluse)


E' gradita la prenotazione

Menù a chilometri zero!!! Ovvero la cucina del territorio!!!